Axoa de veau
Plat principal 4 personnes 50 min 265 kcal
Préparation0 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie265 kcal
Lipides7,3 g
Glucides7,3 g
Protéines1,2 g
Fibres2,2 g
Sodium4,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 600 Gr Epaules de veau
- 30 Cl Vin blanc
- 1 Qte Branches de thym
- 2 Qte Poivrons verts
- 2 Qte Poivrons rouges
Préparation
- Dans un récipient à fond large, faire revenir l’oignon et les poivrons rouges et vert taillés en petits dès.
- Saler, couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Ajouter de l’ail écrasé.
- Lorsque tout cela est compoté, réservez sur une assiette hors du feu.
- Dans la même casserole, à feu très vif, versez l’épaule de veau au préalable grossièrement hachée, assaisonnez et faites bien brunir.
- Mouillez au vin blanc, laissez mijoter 3 minutes.
- Ajoutez la compotée de poivrons, du thym, du laurier, assaisonnez et couvrez le tout pour le laisser mijoter ¾ d’heure.
- Dressez-le dans une cazuela accompagné de riz et d’une pomme de terre vapeur.
- Bon appétit !