Charlotte de chou farci
Plat principal 4 personnes 80 min 877 kcal
Préparation25 min
Cuisson55 min
Informations nutritionnelles
Énergie877 kcal
Lipides61,2 g
Glucides48,0 g
Protéines30,4 g
Fibres6,2 g
Sodium223,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Choux verts
- 500 Gr Chair à saucisse
- 150 Gr Riz rond
- 3 Qte Echalotes
- 1 Qte Oeufs
- 60 Gr Comté râpé
- 50 Gr Beurre doux
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Bouquets de persil
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Détachez les feuilles du chou.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, 20 min.
- Egouttez-les.Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications de l’emballage.
- Egouttez-le puis incorporez 30 g de beurre fondu.Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
- Pelez et émincez les échalotes.
- Dans une sauteuse, faites-les fondre dans l’huile avec la chair à saucisse.
- Salez peu, poivrez et faites cuire 5 min.
- Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte beurré avec 6 belles feuilles de chou.
- Réservez 12 feuilles entières et émincez le reste.
- Mélangez le chou émincé à la chair à saucisse.
- Ajoutez le riz, l’œuf, le persil ciselé et le comté.
- Dans le moule, alternez une couche de farce et les feuilles de chou en terminant par des feuilles entières.
- Recouvrez de papier aluminium et faites cuire 30 min.
- Démoulez et servez chaud.