Collier d'agneau aux carottes et au cumin

Collier d'agneau aux carottes et au cumin

Plat principal 4 personnes 50 min 624 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie624 kcal
Lipides40,0 g
Glucides17,0 g
Protéines44,5 g
Fibres9,3 g
Sodium201,9 mg

Ingrédients

4personnes
  • 1 000 Gr Colliers d'agneau
  • 800 Gr Carottes
  • 1 Qte Oignons
  • 2 Qte Gousses d'ail
  • 1 CaS Graines de cumin
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 4 Qte Feuilles de persil
  • 8 Qte Brins de coriandre
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de collier de tous côtés (20 min environ).
  2. Salez et poivrez, ajoutez le cumin, mouillez avec 50 cl d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter 40 min sur feu doux.
  3. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  4. Pelez et émincez l'oignon.
  5. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
  6. Ajoutez le tout dans la cocotte, mélangez, si nécessaire rajoutez un peu d'eau chaude pour couvrir à hauteur, et poursuivez la cuisson 20 min à découvert.
  7. Pour servir, transvasez dans un plat creux bien chaud et parsemez de persil et de coriandre finement ciselés.
  8. Servez chaud.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/356420-collier-d-agneau-aux-carottes-et-au-cumin