Tajine de poulet aux clémentines
Plat principal 4 personnes 30 min 511 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie511 kcal
Lipides24,5 g
Glucides27,1 g
Protéines43,7 g
Fibres4,8 g
Sodium108,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Cuisses de poulet
- 10 Qte Clémentines
- 5 Qte Oignons
- 2 CaS Huile d'olives
- 2 CaC Eau de fleur d'oranger
- 2 CaS Miels
- 50 Gr Amandes effilées
- 1 Pincée Sel
- 1 Gr Safran
- 1 CaC Gingembre
- 0,5 Qte Batons de cannelle
- 1 CaC Cannelles
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Couper les cuisses de poulet en deux.
- Les faire dorer à l'huile dans une sauteuse.
- Réserver.
- Eplucher et émincer les oignons.
- Les faire suer à feu doux environ 20 minutes à couvert dans l'huile d'olive.
- Remuer pour qu'ils n'attachent pas.
- Ajouter les épices, saler, poivrer, mélanger soigneusement afin de bien mêler les épices.
- Faire revenir le poulet dans le mélange, bien remuer.
- Ajouter 2 verres d'eau, baisser le feu après ébullition et couvrir.
- Surveiller la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire, retourner le poulet de temps en temps.
- Après 20 minutes, ajouter 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et les 2 cuillères à soupe de miel.
- Laisser mijoter 25 minutes.
- Eplucher les clémentines en enlevant les peux blanches.
- Ajouter les clémentines dans la sauteuse, verser 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.
- Laisser cuire 5 minutes à couvert.
- Parsemer d'amandes effilées et d'une pincée de cannelle au moment de servir.