Brioche dorée et moelleuse

Préparation

1. Etape 1: Mélanger la levure sèche avec 2 c.
2. à soupe de lait tiède et laisser quelques minutes.
3. Mettre dans le bol du robot pâtissier, et ajouter la farine, les oeufs, le sucre et le sel.
4. Etape 2: Pétrir à vitesse minimale pendant 7 minutes, puis à la vitesse 2 pendant 7 minutes.
5. Etape 3: Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau 7 minutes à vitesse 1 puis pétrir en vitesse 2 jusqu'à ce qu'une boule non collante se forme (cela peut prendre 10 à 20 minutes).
6. Etape 4: Couvrir la pâte d'un film plastique et laisser gonfler au frais 2h ou plus.
7. Etape 5: Sortir la pâte et l'écraser pour la dégazer.
8. Etape 6: Couper le pâton en huit morceaux de poids égal et façonner 8 boules.
9. Placer ces boules côte à côte dans un moule à cake préalablement beurré.
10. Mettre le moule dans un endroit tiède et laisser pousser environ 2h.
11. Etape 7: Mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait puis badigeonner la brioche au pinceau.
12. Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
13. Sortir du four et laisser refroidir la brioche démoulée sur une grille.
14. Etape 8: Et voilà, votre brioche est prête !