Beignets au chocolat

Préparation

1. Etape 1: Hydrater la levure dans le lait tiède.
2. Etape 2: Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits.
3. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux oeufs.
4. Etape 3: Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
5. Etape 4: Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit.
6. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
7. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
8. Etape 5: Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte.
9. Mettre au frigo pendant 1 heure.
10. Etape 6: Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur.
11. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant.
12. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque.
13. Laisser gonfler une heure à température ambiante.
14. Etape 7: Déposer les beignets dans une poêle remplie d'huile chaude, et laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen.
15. Etape 8: Les retourner et cuire à nouveau 4 minutes.
16. Etape 9: Une fois les beignets refroidis, l'on peut les remplir en formant un trou avec un couteau.
17. Placer la poche à douille ou une seringue pleine de pâte à tartiner dans le trou et remplir le beignet.
18. Etape 10: Et voilà, vos beignets sont prêts !