Canelés (ou cannelés) bordelais fondants et croustillants
Dessert 5 personnes 20 min 763 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie763 kcal
Lipides47,2 g
Glucides71,4 g
Protéines9,8 g
Fibres1,6 g
Sodium70,5 mg
Ingrédients
5personnes
- 250 Gr Sucre en poudre
- 125 Gr Farine de blé
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 2 Qte Oeufs
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 1 CaS Rhum
- 2 Qte Gousses de vanille
- 250 Gr Beurres fondus
Préparation
- Etape 1: Dans un bol, mélanger les oeufs + le jaune d'oeuf + le sucre.
- Ajouter la farine et mélanger de nouveau.
- Etape 2: Mettre le lait à chauffer et mélangez-le avec le beurre fondu + les gousses de vanille fendues.
- Laissez bouillir et mélanger de nouveau avant de sortir la casserole du feu.
- Etape 3: Ajouter ce mélange lait/vanille/beurre ainsi que le rhum à la 1ère préparation tout en mélangeant.
- Etape 4: Laissez la préparation refroidir à température ambiante pendant 24 heures.
- Etape 5: Graissez vos moules à canelés.
- Laissez-les reposer 10 minutes afin que la graisse se fige.
- Enfin, remplissez-les jusqu'au bord.
- Etape 6: 2 étapes de cuisson : * La 1ère : 10 minutes à 230°C.
- * La 2ème : 50 minutes à 180°C.
- Et voilà !