Cannelés au foie gras
Entrée 6 personnes 60 min 382 kcal
Préparation20 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie382 kcal
Lipides25,0 g
Glucides26,8 g
Protéines11,6 g
Fibres2,1 g
Sodium192,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 50 Cl Lait entier
- 200 Gr Farine de blé
- 50 Gr Beurre doux
- 2 Qte Jaunes d'oeuf
- 2 Qte Oeufs
- 125 Gr Blocs de foie gras de canard
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Préchauffer le four à 210°.
- Etape 2: Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes et l'oeuf.
- Saler, poivrer.
- Porter à ébullition le lait et le beurre.
- Verser le lait bouillant sur le mélange.
- Réserver pendant 1h au frigo.
- Etape 3: Couper le foie gras en gros dés.
- Etape 4: Quand le mélange est refroidi, verser dans le moule à cannelés à mi hauteur.
- Etape 5: Mettre un dés (ou plusieurs selon la taille de vos moules) de foie gras dans chaque cannelé.
- Etape 6: Enfourner pour 40 min, après 5 minutes de cuisson, baisser à 180°.
- Attention à ajuster la cuisson en fonction de la taille des cannelés que vous réalisez.