Sauté de porc façon marengo
Plat principal 5 personnes 55 min 378 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie378 kcal
Lipides17,8 g
Glucides10,9 g
Protéines36,0 g
Fibres3,4 g
Sodium600,5 mg
Ingrédients
5personnes
- 800 Gr Sautés de porc
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Carottes
- 4 Qte Tomates
- 2 Qte Gousses d'ail
- 50 Gr Concentrés de tomate
- 250 Gr Champignons de Paris
- 1 CaS Farine de blé
- 20 Cl Vin blanc
- 20 Cl Eau
- 1 CaS Fonds de veaux
- 200 Gr Olives vertes dénoyautées
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 CaS Beurre doux
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Couper le porc en dés.
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Etape 2: Pommes de terre vapeur ou riz ou pâtes fraîches.
- Etape 3: Éplucher la carotte et la coupez en tous petits dés.
- Etape 4: Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
- Etape 5: Y faire revenir le porc pendant 5 minutes en remuant souvent.
- Etape 6: Ajouter les oignons et les carottes , les faire suer (cuire doucement) pendant 10 minutes.
- Etape 7: Ajouter le concentré de tomates, bien mélanger.
- Ajouter la farine en remuant énergiquement.
- Etape 8: Ajouter les tomates en dés, le vin blanc, l'eau, la cuillère à soupe de fond de veau, l'ail, les olives dénoyautées, ainsi que le bouquet garni et la feuille de laurier.
- Etape 9: Saler, poivrer.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant régulièrement l'ensemble.
- Etape 10: Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons de Paris émincés.