Salade à la polonaise
Entrée 4 personnes 45 min 416 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie416 kcal
Lipides29,7 g
Glucides27,6 g
Protéines7,4 g
Fibres5,3 g
Sodium240,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 400 Gr Pommes de terre - moyennes
- 200 Gr Carottes
- 1 Qte Pommes
- 60 Gr Petits Pois
- 2 Qte Cornichon
- 2 Qte Oeufs
- 6 Qte Feuilles de persil
- 1 CaC Moutarde
- 0,5 CaC Vinaigre
- 10 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
Préparation
- Etape 1: Faites cuire les pommes de terre et les carottes pelées et coupées en 2 15 à 20 min à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Egouttez puis laissez refroidir.
- Etape 2: Faites cuire les oeufs 10 min à l'oeuf bouillante puis passez-les sous l'eau froide avant de les écaler.
- Etape 3: Faites cuire les petits pois 10 min à l'eau bouillante salée.
- Egouttez-les et laissez-les refroidir.
- Etape 4: Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel et de poivre.
- Versez l'huile en filet en fouettant jusqu'à ce que la mayonnaise monte.
- Etape 5: Coupez les légumes et la pomme pelée en dés et mélangez-les avec les petits pois, les cornichons émincés, le persil ciselé et 4 cuil à soupe de mayonnaise.
- Réfrigérez la salade 1 heure.
- Servez la salade parsemée d'un oeuf dur haché et décorée du second oeuf coupé en quartiers.