Charlotte aux fruits au sirop & au mascarpone

Préparation

1. Commencer par préparer la crème chantilly/mascarpone
2. Pour obtenir une chantilly ferme : Mettre la crème liquide une bonne demi-heure au congélateur, le bol et le fouet au frais également
3. Battre la crème au robot ou au batteur électrique, ajouter le sucre et le sucre vanillé, quand la chantilly et bien ferme ajouter le mascarpone et continuer à battre pendant 2 minutes
4. On obtient une crème onctueuse bien ferme.
5. il est donc très important que la crème soit bien ferme, (si ce n’est pas le cas, votre charlotte sera ratée et s’écroulera au démoulage)
6. Tapisser le fond et les parois d’un moule haut avec les « biscuits à la cuillère » imbibés rapidement dans le sirop ou le jus, vous pouvez les couper si nécessaire.
7. Verser la moitié de la crème, l’étaler en une couche lisse, ajouter les fruits de votre choix coupés, moi j’ai utilisé des bananes et des fruits au sirop .
8. Répartir par-dessus une couche de biscuits imbibés puis le reste de la crème
9. Recouvrir d’une couche de biscuits et tasser la charlotte avec une petite assiette par exemple.
10. Protéger la charlotte avec du film alimentaire et placer au frais pendant au moins 5 heures ou toute une nuit
11. Démouler et décorer selon votre goût !