Flammekueche (Tarte Flambée)
Plat principal 10 personnes 40 min 214 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie214 kcal
Lipides11,6 g
Glucides20,9 g
Protéines5,5 g
Fibres0,2 g
Sodium195,7 mg
Ingrédients
10personnes
- 250 Gr Farine 55
- 10 Gr Levure boulangère
- 150 Gr Eau
- 5 Gr Sel
- 50 Gr Oignons
- 100 Gr Lard fumé
- 300 Gr Fromage blanc
- 100 Gr Crème fraîche épaisse
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 280 °c.
- Mélanger la farine avec la levure émiettée dans un récipient.
- Ajouter l'eau petit à petit et le sel.
- Travailler bien la pâte pendant 5 min à la main jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
- Former une boule dans le récipient, filmer et mettre la pâte à reposer au réfrigérateur durant 1 h (ou faire la veille).
- Étaler la pâte de la taille d'une plaque à four.
- Enfourner pour 20 min environ.
- Émincer les oignons très fins.
- Découper le lard fumé en fins lardons.
- Les faire dorer à la poêle 2 à 3 min sur feu vif, puis les déposer sur du papier absorbant.
- Mélanger le fromage blanc, la crème, le sel et le poivre au fouet.
- Déposer la garniture au fromage blanc, les oignons et les lardons sur la pâte.
- Enfourner quelques minutes.
- Le bord doit être bien doré, les lardons et les oignons cuits.