Les véritables galettes bretonnes
Dessert 10 personnes 40 min 152 kcal
Préparation25 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie152 kcal
Lipides0,9 g
Glucides15,5 g
Protéines2,0 g
Fibres0,9 g
Sodium1,4 mg
Ingrédients
10personnes
- 100 Gr Beurres aux cristaux de sel de mer
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 60 Gr Sucre en poudre
- 140 Gr Farine de blé
- 0,25 CaC Sachets de sucre vanillé
- 1 CaC Lait demi-écrémé
Préparation
- Préchauffer le four à 170°c
- Dans le bol du robot (à la feuille) ou avec les mains, bien crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
- Ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger puis incorporer la vanille et la farine tamisée.
- On obtient une belle pâte toute douce et non collante.
- Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4-5mm et découper des galettes à l'emporte-pièce dentelé.
- Les disposer au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie sulfurisée
- Dorer une 1ère fois au jaune d'oeuf dilué sans faire de coulures, laisser sécher quelques minutes puis repasser une 2ème couche de dorure.
- Faire des stries avec le dos d'une fourchette et enfourner 10 à 15 min.
- Elles devront être dorées mais pas trop, elles durcissent en refroidissant.