Pintade marinée au lait de coco et au curcuma
Plat principal 4 personnes 45 min 605 kcal
Préparation20 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie605 kcal
Lipides20,5 g
Glucides14,9 g
Protéines86,0 g
Fibres6,2 g
Sodium117,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Pintades
- 2 Qte Courgettes - moyennes
- 1 Qte Poivrons rouges
- 400 Gr Pulpe de tomate
- 2 Qte Citrons jaunes
- 2 Qte Gousses d'ail
- 20 Cl Lait de coco
- 4 Gr Curcuma
- 3 Gr Cerfeuils
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préparer la marinade : mélanger le lait de coco, le jus des citrons, le curcuma, l'ail écrasé, saler, poivrer et verser sur les morceaux de pintade. Mettre au frais 2 heures.
- Un quart d'heure avant d'enfourner, préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Dans un plat allant au four, mettre les courgettes et les poivrons épépinés coupés en petits morceaux.
- Egoutter la pulpe de tomates et verser sur les courgettes-poivrons. Saler, poivrer.
- Déposer les morceaux de pintade (peau vers le haut) sur les légumes.
- Napper avec le jus de marinade et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 35 à 45 minutes (selon la grosseur des morceaux de pintade).
- Pour finir
- Servir avec un quinoa gourmand (mélange de quinoa et de boulgour cuit en 12 minutes).
- Décorer avec les branches de cerfeuil.