Crumble légumes
Accompagnement 4 personnes 55 min 409 kcal
Préparation25 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie409 kcal
Lipides12,2 g
Glucides59,2 g
Protéines14,4 g
Fibres10,3 g
Sodium202,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Patates douces
- 20 Cl Lait écrémé
- 2 CaS Fécules de pomme de terre
- 2 Qte Epinards
- 250 Gr Champignons de Paris
- 50 Gr Flocons d'avoine
- 50 Gr Farine de sarrasin
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 80 Gr Purée d'amandes
Préparation
- Peler les patates douces et couper en petits dés.
- Cuire à l’étouffée pendant 15 mn.
- Pendant ce temps, porter une marmite d’eau à ébullition.
- Laver les feuilles d’épinard et les ébouillanter pendant 2 mn. Jeter l’eau et égoutter les épinards en les pressant bien.
- Peler les champignons, couper en lamelles et faire revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Réunir les légumes dans un plat à gratin.
- Dans une casserole, délayer la crème de riz avec le lait de soja.
- Tout en remuant sur feu doux, faire épaissir la sauce, puis ajouter la muscade, 1 pincée de sel et 20 g de purée d’amande.
- Mélanger aux légumes. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons, 1 pincée de sel et 60 g de purée d’amande.
- Sabler le mélange du bout des doigts, puis ajouter l’huile d’olive et émietter la pâte sur le gratin.
- Enfourner pour 30 mn à 180 °C et servir chaud.
Source : cléa pinterest