Curry d'agneau Taj Mahal

Name: Curry d'agneau Taj Mahal
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Qte Epaules d'agneau; 1 Qte Bananes; 2 Qte Oignons; 2 Qte Gousses d'ail; 10 Gr Coriandre; 10 Gr Raisins; 20 Gr Amandes effilées; 6 Cl Lait de coco; 60 Gr Crème fraîche 15 %; 1 Qte Bouquets Garnis; 35 Cl Vin blanc; 6 Gr Curry; 15 Gr Farine de blé; 2 Cl Huile d'olives; 2 Pincée Sel; 2 Pincée Poivre

Plat principal 4 personnes 45 min 364 kcal

Préparation20 min

Cuisson25 min

Par Jerem Dumont

Informations nutritionnelles

Énergie364 kcal

Lipides20,0 g

Glucides15,6 g

Protéines14,6 g

Fibres3,8 g

Sodium326,9 mg

Ingrédients

4personnes

1 Qte Epaules d'agneau
1 Qte Bananes
2 Qte Oignons
2 Qte Gousses d'ail
10 Gr Coriandre
10 Gr Raisins
20 Gr Amandes effilées
6 Cl Lait de coco
60 Gr Crème fraîche 15 %
1 Qte Bouquets Garnis
35 Cl Vin blanc
6 Gr Curry
15 Gr Farine de blé
2 Cl Huile d'olives
2 Pincée Sel
2 Pincée Poivre

Préparation

Faites tremper 1 c. à soupe de raisins de Corinthe 5 min dans de l'eau.
Dans la cocotte, faites revenir vivement l'épaule coupée en morceaux, les oignons hachés et l'ail, dans l'huile et le beurre.
Saupoudrez de farine et mélangez bien, salez et poivrez.
Versez le vin blanc et complétez avec de l'eau pour mouiller la viande à hauteur, ajoutez le curry et le bouquet garni.
Fermez la cocotte, dés le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 20 min.
Retirez et égouttez la viande.
Replacez la cocotte sur le feu doux, ajoutez les raisins de Corinthe égouttés, la banane coupée en rondelles 2 c. à soupe de créme fraîche.
Laissez réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce nappant.
Replacez la viande dans une cocotte et ajoutez 3 c. à soupe de lait de coco.
Laissez cuire 5 min à feu doux. Juste avant de servir, ajoutez 2 c. à soupe d'amandes et 2 c. à soupe de coriandre hachée.
Servez accompagnez d'un riz basmati.

Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/curry-d-agneau-taj-mahal-32253.aspx