Gâteau à la patate douce

Préparation

1. Allumez le four à 210 (th.7).
2. Lavez les patates douces et enveloppez-les de papier d'aluminium.
3. Glissez-les au four et laissez-les cuire 1 h environ, jusqu'à ce que les légumes soient souples sous la pression du doigt.
4. Baissez le thermostat du four à 180 (th.6).
5. Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
6. Pelez les patates douces, laissez-les refroidir puis mettez-les dans le bol d'un robot.
7. Ajoutez la crème, les oeufs, le sucre, la cannelle et la vanille, et mixez 2 mn.
8. Ajoutez la fécule et mixez encore 1 mn.
9. Versez la préparation dans le moule et glissez au four.
10. Laissez cuire 30 mn, puis baissez à 150 (th.5)
11. et laissez cuire encore 20 mn.
12. Laissez tiédir 15 mn.
13. Retournez le gâteau sur un plat de service et servez tiède.