Salade de lentilles aux légumes

Salade de lentilles aux légumes

Entrée 2 personnes 45 min 363 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Par Loza Catherine

Informations nutritionnelles

Énergie363 kcal
Lipides17,6 g
Glucides33,5 g
Protéines16,3 g
Fibres10,7 g
Sodium227,3 mg

Ingrédients

2personnes
  • 120 Gr Lentilles vertes
  • 1 Qte Courgettes - moyennes
  • 1 Qte Poivrons rouges
  • 1 Qte Tomates
  • 1 Qte Avocats
  • 0,5 Qte Jus de citron
  • 3 Qte Basilic frais, feuilles
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide, sans ajout de sel, pendant 25 à 30 minutes.
  2. Les égoutter.
  3. Laver la courgette et le poivron et les couper en petits carrés,
  4. Les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  5. Pendant ce temps, laver la tomate et la couper en petits carrés ainsi que l'avocat qu'il faudra arroser de jus de citron afin qu'il ne noircisse pas.
  6. Hacher finement les feuilles de basilic.
  7. Dans un saladier, mélanger les lentilles, courgette, poivron, tomate, avocat et basilic, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1006670-salade-de-lentilles-aux-legumes