Escalopes de veau, sauce au vin Marsala, échalote et thym
Plat principal 2 personnes 30 min 466 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie466 kcal
Lipides20,1 g
Glucides9,2 g
Protéines39,7 g
Fibres1,2 g
Sodium198,6 mg
Ingrédients
2personnes
- 250 Gr Escalopes de veau
- 15 Cl Marsala
- 2 Qte Echalotes
- 4 Qte Branches de thym
- 20 Gr Beurre doux
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 CaS Farine de blé
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Mélangez bien le Marsala avec 1 cuillère à soupe de farine...
- Réservez.
- Rincez le thym.
- Pelez et émincez les échalotes.
- Faites chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez le thym et l'échalote émincée.
- Déposez les escalopes et faites-les cuire +/- 3 minutes de chaque côté selon leur épaisseur.
- Poivrez et réservez la viande et gardez-la au chaud.
- Versez le mélange Marsala-farine dans la poêle et faites chauffer à feu moyen en grattant les sucs de cuisson avec une spatule en bois.
- Quand la sauce épaissit, remettez la viande dans la poêle, salez légèrement et poivrez.
- Laissez chauffer 1 ou 2 minutes.
- Servez immédiatement avec la sauce.
- Accompagnez de bonnes pâtes fraîches et dégustez aussitôt !