Croquettes de merlan ultra simples, à ma façon
Plat principal 4 personnes 45 min 557 kcal
Préparation5 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie557 kcal
Lipides33,3 g
Glucides32,4 g
Protéines32,0 g
Fibres4,6 g
Sodium151,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Filets de merlan
- 4 Qte Pommes de terre - moyennes
- 0,5 Qte Bouquets de persil
- 75 Gr Beurre doux
- 2 CaS Huile d'olives
- 2 Qte Oeufs
- 20 Gr Farine de blé
- 1 Qte Oignons
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 mn (en autocuiseur 12 mn), puis lorsqu'elles sont cuite, les peler.
- Etape 2: Dans un mixer (type Vorwerk ou autre), réduire en purée la chair crue des merlans, les pommes de terre, oeufs, 1 cuillère à café de sel, poivre, le persil et l'oignon.
- Etape 3: Avec la purée obtenue, former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, les aplatir et les passer dans la farine.
- Etape 4: Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le reste d'huile.
- Y mettre les boulettes à dorer à feu moyen sans les serrer, 5 mn sur chaque face.
- Servir aussitôt