Sticks de semoule, coulis de fraises, comme un cornet de frites au ketchup

Préparation

1. Portez à ébullition le lait parfumé avec un peu de zeste d’orange râpé.
2. Versez la semoule en pluie.
3. Mélangez et laissez cuire 2 min puis ajoutez 50 g de sucre.
4. Versez cette préparation dans un plat rectangulaire tapissé de papier cuisson, sur une épaisseur de 1,5 cm.
5. Egalisez la surface à la spatule.
6. Laissez refroidir et durcir 1 h à température ambiante.
7. Dans une casserole, mélangez les fraises coupées en morceaux, le jus d’orange et 80 g de sucre.
8. Faites cuire doucement sans couvrir, 20 min.
9. Mixez et laissez refroidir.
10. Découpez des bâtonnets réguliers dans la polenta et faites-les dorer de tous côtés dans le beurre chaud.
11. Poudrez-les du sucre restant.
12. Dégustez les sticks de polenta chauds trempés dans la sauce aux fraises froide