Hachis à la polenta

Préparation

1. Portez 12,5 cl d'eau salée à ébullition dans une grande casserole avec 30 g de beurre.
2. Jetez-y la polenta et mélangez aussitôt avec une cuillère en bois.
3. Faites cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, pendant 7 à 8 min : La polenta doit se détacher des parois de la casserole.
4. Versez-la dans un moule rectangulaire, égalisez la surface avec une spatule et laissez-la complètement refroidir.
5. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y les oignons et l'ail pelés et émincés à revenir.
6. Ajoutez le veau haché et la chair à saucisse et laissez dorer en remuant, avant d'ajouter les tomates épluchées et concassées.
7. Salez, poivrez et parfumez avec la sauge et le thym émiettés.
8. Laissez mijoter 10 min à feu doux.Préchauffez le four sur th.6 (180 °C).
9. Démoulez la polenta et découpez-la en rectangles.Beurrez un plat à gratin et versez-y le hachis de viande à la tomate.
10. Saupoudrez de la moitié du parmesan râpé et disposez par-dessus les rectangles de polenta.
11. Parsemez-les de noisettes du beurre restant.Mettez au four et laissez cuire 20 min.
12. 5 min avant la fin, saupoudrez du reste de parmesan et faites gratiner.