Polenta à la saucisse

Préparation

1. Préparez la polenta : versez la semoule en pluie dans deux fois son volume d'eau bouillante salée.
2. Remuez sans cesse pendant la cuisson (6 à 8 min) pour qu'elle n'attache pas.Versez la polenta sur une surface plate (plateau ou plaque du four).
3. Etalez-la sur 1 cm d'épaisseur.
4. Laissez-la refroidir.Avec un emporte-pièce ou un simple verre, taillez des ronds dans la polenta refroidie.
5. Allumez le four sur th.7 (210 °C).
6. Disposez dans un plat à gratin beurré une première couche de rondelles de polenta, de façon à ce qu'elles chevauchent légèrement.
7. Parsemez-les du beurre en parcelles
8. Recouvrez de lamelles de fontine.
9. Continuez à alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
10. Terminez avec la fontine et saupoudrez le tout du parmesan râpé.
11. Mettez au four 20 min, jusqu'à ce que la polenta soit chaude et le fromage fondant et doré
12. Pendant ce temps, faites rissoler la saucisse dans l'huile chaude pendant 10 à 15 min sur toutes les faces.
13. Lorsqu'elle est bien grillée, coupez la saucisse en rondelles épaisses.
14. Servez le gratin dans le plat de cuisson garni des rondelles de saucisse.
15. Accompagnez d'une salade verte croquante (chicorée ou batavia).