Polenta crémeuse aux champignons des bois
Accompagnement 4 personnes 35 min 668 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie668 kcal
Lipides57,5 g
Glucides18,6 g
Protéines18,5 g
Fibres3,2 g
Sodium274,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Tranches de lard
- 400 Gr Champignons de Paris
- 300 Gr Champignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 3 Qte Bouquets de persil
- 50 Cl Lait entier
- 200 Gr Polentas
- 15 Cl Crème liquide UHT
- 30 Gr Beurre doux
- 40 Gr Parmesan
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Coupez le lard en lardons et faites-les dorer dans 1 cuil. à soupe d'huile.
- Pelez et coupez les champignons de Paris en morceaux.
- Faites-les sauter à la place des lardons, avec les champignons des bois, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- Ajoutez l'huile restante et l'ail pelé et haché, et faites cuire les champignons encore 5 min.
- Ajoutez le persil ciselé et remettez les lardons
- .Portez 50 cl d'eau à ébullition, dans une casserole, avec le lait et du sel.
- Versez la polenta en pluie et faites cuire en mélangeant, 7 min environ.
- Incorporez la crème et le beurre.
- Servez avec les champignons et des copeaux de parmesan.