Risotto au parmesan
Plat principal 4 personnes 23 min 985 kcal
Préparation5 min
Cuisson18 min
Informations nutritionnelles
Énergie985 kcal
Lipides59,6 g
Glucides71,1 g
Protéines2,8 g
Fibres19,8 g
Sodium8 433,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 10 Cl Vin blanc
- 5 Cl Huile d'olives
- 2 Pincée Echalotes
- 10 Gr Crème liquide UHT
- 720 Gr Bouillons cube de légumes
- 1 Pincée Poivre
- 240 Gr Riz arborio
- 15 Gr Parmesan râpé
Préparation
- Pour réaliser le risotto, installer le Bol multifonction sur la sortie Intermédiaire du robot.
- Ajouter les échalotes et appuyer pendant 1 seconde sur le bouton « P » en répétant l’opération à 3 ou 4 reprises.
- Racler les bords avec la spatule et appuyant encore une fois.
- Retirer le Multifonction.2
- Installer le Bol équipé du Batteur souple.
- Verser l’huile d’olive et régler la température sur 140°C, sur vitesse de «mélange 3».
- Quand la température est à 140°C, mettre en position mélange 1, ajouter les échalotes et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide.3
- Régler la température sur 100°C.
- Ajouter ensuite le rizet laisser bien enrober d’huile «Nacrer» pendant 10 secondes.
- Verser le vin Blanc.
- 10 secondes après, ajouter le bouillon de volaille chaud en une seule fois.4
- Régler le minuteur sur 18 minutes et laisser cuire à100°.5
- Quand le robot s’est arrêté, au bout des 18 minutes, ajouter la crème, le parmesan, le sel, le poivre et la garniture…