Muffins au reblochon

Préparation

1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et huilez les alvéoles d’un moule à muffins (à moins qu’il ne soit en silicone).
2. Faites dorer les lardons à sec dans une poêle, puis égouttez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
3. Ôtez grossièrement la croûte du reblochon et coupez-le en dés.
4. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure, ajoutez les œufs, les yaourts et l’huile, en mélangeant avec une spatule, pour obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les lardons, salez légèrement et poivrez.
6. 5.Répartissez la pâte dans la plaque à muffins en ne remplissant les alvéoles qu’aux 2/3 de leur hauteur.
7. Enfoncez les dés de reblochon dans les muffins et enfournez pour 20 à 25 min.
8. Sortez les muffins lorsqu’ils sont gonflés et dorés.
9. Laissez un peu refroidir, puis démoulez-les et servez-les tièdes ou froids.