Pain de curry au boeuf
Plat principal 4 personnes 35 min 1 568 kcal
Préparation30 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 568 kcal
Lipides79,4 g
Glucides158,5 g
Protéines45,7 g
Fibres17,6 g
Sodium609,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Farine de blé
- 1 Qte Levure boulangère
- 2 Qte Oeufs
- 100 Gr Beurre doux
- 200 Gr Chapelures
- 20 Cl Lait demi-écrémé
- 1 Pincée Sel
- 400 Gr Boeuf haché
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 4 Qte Pommes de terre - moyennes
- 2 Qte Carottes
- 1 Qte Piments rouges
- 3 CaS Huile d'olives
- 200 Gr Crème fraîche 15 %
- 3 Qte Clous de girofle
- 1 CaS Grains de coriandre
- 1 CaC Cumin
- 4 CaC Curry
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse, et laisser lever au chaud 90 minutes.
- Faire cuire la viande et les oignons émincés dans l'huile.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la creme fraîche et les épices.
- Cuire pendant 5 minutes à feu doux.
- Faites bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes et râper les carottes.
- Ecraser en purée les patates, et verser les legumes dans le curry.
- Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des carrés de 1 centimètre d'épaisseur.
- Poser dessus une louche de garniture au curry et replier les disques.
- Les mouiller bords pour qu'ils restent soudés.
- Les rouler dans la chapelure.
- Plonger les beignets dans le friture bouillante.
- Cuire 5 minutes par série de beignets.
- Les égoutter et servir chaud.