Gaspacho aux légumes rouges
Entrée 4 personnes 20 min 262 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie262 kcal
Lipides14,2 g
Glucides27,4 g
Protéines5,8 g
Fibres6,0 g
Sodium416,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 125 Gr Tranches de pain de mie
- 750 Gr Tomates
- 1 Qte Poivrons rouges
- 1 Qte Concombres - moyen
- 1 Qte Oignons blancs
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Céleris branches
- 0,5 CaS Vinaigre de vin rouge
- 3 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Lavez les légumes, faites bouillir, les tomates, émondez-les et coupez-les en
- Coupez le poivron en lamelles après avoir enlevé le pédoncule, les graines et les membranes blanches, coupez le concombre en rondelles, épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en 2, fragmentez le céleri, coupez le citron en morceaux sans les pépins.
- Réduisez le pain en fine semoule, à l'aide d'un robot de cuisine, mettez-le dans une jatte.
- Passez tous les légumes dans une centrifugeuse, faites couler le jus sur la mie de pain.
- Ajoutez le vinaigre, le tabasco, salez et mélangez.
- Si vous utilisez un robot de cuisine pour préparer le jus, filtrez-le avant de verser le jus sur la mie de pain.
- Couvrez et placez dans le réfrigérateur pendant 3 heures pour que le mélange soit bien froid et la mie de pain imprégnée du jus des légumes.
- Versez le potage dans 4 bols, nappez d'huile, poivrez.
- Vous pouvez, au dernier moment, garnir le gaspacho de petits cubes de concombre et de poivron.