Velouté de patate douce créole
Entrée 4 personnes 40 min 194 kcal
Préparation10 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie194 kcal
Lipides10,1 g
Glucides23,0 g
Protéines2,6 g
Fibres5,3 g
Sodium155,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Patates douces
- 1 Qte Oignons rouges
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Piments doux
- 5 Gr Gingembre
- 3 Qte Brins de coriandre
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 4 CaC Lait de coco
Préparation
- Etape 1: Commencez par peler la patate douce et coupez la en cubes.
- Etape 2: Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché finement.
- Laissez revenir quelques minutes puis ajoutez les cubes de patate douce.
- Etape 3: Ajoutez ensuite le piment doux coupé en lanières.
- Râpez la noix de gingembre dessus et ajoutez les feuilles de coriandre.
- Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les cubes de patates douce soient couverts.
- Etape 4: Laissez mijoter 30 minutes à feu doux et à couvert.
- Etape 5: Une fois que la patate douce est bien fondante, retirez du feu et mixez finement à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant
- Etape 6: Réservez au frais et disposez dans des verrines avec une cc de lait de coco (optionnel)