Millet cuit à l’aubergine et sauce tomate épicée
Plat principal 4 personnes 40 min 469 kcal
Préparation10 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie469 kcal
Lipides13,9 g
Glucides70,7 g
Protéines4,1 g
Fibres6,7 g
Sodium433,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 300 Gr Millet
- 2 Qte Aubergines - moyennes
- 200 Gr Tomates pelées
- 1 Qte Oignons rouges
- 200 Gr Concentrés de tomate
- 1 Qte Gousses d'ail
- 2 Gr Cumin
- 3 Pincée Coriandre
- 4 Cl Huile d'olives
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Nettoyez et coupez l'aubergine en dés.
- Pelez et hachez l'oignon rouge et l'ail.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Faites suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'aubergine et les tomates pelées et laissez revenir 5 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate, le cumin, du sel et du poivre et laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le millet dans 2 à 2,5 fois son volume d'eau dans une casserole.
- Quand il est cuit, versez-le dans un plat accompagné de la préparation à l'aubergine.
- Parsemez de coriandre ciselée et servez sans attendre.