Ile flottante au citron vert
Dessert 4 personnes 25 min 270 kcal
Préparation15 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie270 kcal
Lipides7,1 g
Glucides41,3 g
Protéines10,3 g
Fibres0,0 g
Sodium119,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Oeufs
- 120 Gr Sucre
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 20 Gr Sucre glace
- 2 Cl Jus de citron vert
Préparation
- CREME ANGLAISE :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver les blancs.
- Faire bouillir le lait et incorporer le mélange jaunes-sucre. Cuire 10 minutes environ sur feu doux en remuant régulièrement. Verser dans un autre plat pour laisser refroidir.
- OEUFS EN NEIGE :
- Dans un saladier, mettre les blancs d'oeufs avec le sirop de citron vert. Reluer légèrement.
- Monter les blancs en neige bien ferme, en incorporant le sucre glace délicatement.
- Séparer les blancs en neige en 4 gros morceaux. Dans une casserole d'eau bouillante, plonger ces "îles"
- 1 minute en veillant à les retourner à mi-cuisson.
- Dans des coupelles ou des bols, verser de la crème anglaise et déposer dessus les îles de blancs en neige au citron vert.