Tourte croustillante à la chair à saucisses

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez un moule à tarte.
3. Placez 6 feuilles de brick bien à plat sur le plan de travail.
4. Badigeonnez chaque feuille de brick de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.
5. Placez les feuilles de brick, l'une après l'autre, dans le moule à tarte.
6. Réservez.
7. Pelez et hachez finement l'oignon.
8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
9. Quand l'huile d'olive est bien chaude, jetez l'oignon dans la sauteuse et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien translucide.
10. Ajoutez ensuite la chair à saucisses et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
11. Egouttez les champignons de Paris et ajoutez-les dans la sauteuse.
12. Salez, poivrez et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant bien.
13. A la fin de la cuisson, versez la préparation à la chair à saucisses dans le moule.
14. Placez à nouveau 6 feuilles de brick bien à plat sur le plan de travail.
15. Badigeonnez chaque feuille de brick de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.
16. Placez les feuilles de brick, l'une après l'autre, sur la préparation à la chair à saucisses dans le moule à tarte.
17. Rentrez les bords des feuilles de brick à l'intérieur du moule.
18. Enfournez le moule et faites cuire la tourte à la chair à saucisses pendant 35 minutes environ, jusqu'à temps qu'elle soit bien dorée.
19. Servez bien chaud la tourte à la chair à saucisses et accompagnez-la d'une salade verte assaisonnée pour l'entrée.