Filet mignon à la bière
Plat principal 4 personnes 30 min 408 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie408 kcal
Lipides24,6 g
Glucides6,2 g
Protéines39,9 g
Fibres0,7 g
Sodium273,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Gr Cumin
- 2 Pincée Sel
- 50 Gr Beurre doux
- 14 Gr Farine de blé
- 2 Qte Echalotes
- 14 Gr Huile d'olives
- 1 Qte Filets mignon de porc
- 10 Cl Bière brune
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- 1 Coupez le filet mignon en tranches épaisses
- Farinez-les légèrement
- Faites-les griller avec l’huile et 20 g de beurre dans une poêle, 3 min par face
- Salez et poivrez, réservez-les au chaud
- 2 Remplacez la viande par les échalotes pelées et finement hachées
- Faites-les fondre 2 min à feu doux
- Versez la bière
- Ajoutez les graines de cumin
- Laissez réduire jusqu’à ce qu’il reste 2 cuil à soupe de jus.
- 3 Sur feu très doux, incorporez le reste de beurre froid en petits morceaux, en fouettant
- Versez cette sauce sur le filet mignon
- Servez avec des carottes vapeur.