Flan au saumon et aux asperges vertes

Préparation

1. Lavez et faites cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et détaillez-le.
3. Faites le revenir dans une poêle puis ajoutez le saumon en pavé.
4. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d'eau.
5. Le saumon doit être rosé.
6. Une fois le saumon cuit, détaillez-le en morceaux.
7. Fouettez les oeufs puis ajoutez la crème liquide et le lait.
8. Salez et poivrez.
9. Disposez la préparation saumon/oignon ainsi que deux asperges dans le fond de quatre ramequins.
10. Versez la crème aux oeufs par-dessus.
11. Placez les ramequins au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).