Salade d'endives aux pommes, noix et comté
Entrée 6 personnes 10 min 254 kcal
Préparation10 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie254 kcal
Lipides21,6 g
Glucides9,0 g
Protéines4,2 g
Fibres2,3 g
Sodium185,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 4 Qte Endives
- 2 Qte Pommes
- 40 Gr Comté
- 50 Gr Cerneaux de noix
- 1 CaS Moutarde
- 2 CaS Vinaigre
- 5 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Préparer la sauce à salade avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, l'échalote finement ciselée, la gousse d'ail dégermée finement ciselée aussi, le sel, le poivre.
- Etape 2: Laver et éplucher les pommes, Retirer le trognon et les couper en petits quartiers assez fins et les mélanger à la vinaigrette pour ne pas qu'ils brunissent.
- Etape 3: Retirer les feuilles du tour des endives si elles ne sont pas très belles, les couper en 2.
- Etape 4: Retirer le la partie centrale dure qui apporte l'amertume, puis laver les endives.
- Etape 5: Les égoutter et les éponger sur du papier absorbant, les couper en morceaux de 2 cm environ.
- Etape 6: Les ajouter aux pommes coupées.
- Etape 7: Couper le comté en petits dés (1 cm).
- Etape 8: Ajouter les cerneaux de noix et mélanger.