Terrine de jambon aux épinards, herbes et pignons
Entrée 6 personnes 80 min 335 kcal
Préparation30 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie335 kcal
Lipides24,2 g
Glucides5,3 g
Protéines17,6 g
Fibres4,1 g
Sodium387,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 500 Gr Epinards
- 200 Gr Jambon blanc
- 100 Gr Mortadelle
- 5 Qte Oeufs
- 50 Gr Pignons de pins
- 2 Qte Feuilles de persil
- 1 Qte Brins d'aneth
- 1 Qte Brins d'estragon
- 1 Qte Brins de cerfeuil
- 70 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Coupez 50 g de beurre en morceaux dans le bol d’un mixeur.
- Ajoutez les crackers et faites tourner jusqu’à obtention d’une pâte.
- Garnissez-en le fond et les parois d’un moule à cake.Placez au frais.
- Lavez et séchez les épinards.
- Lavez, séchez, effeuillez et hachez les herbes.
- Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse, ajoutez les épinards, les herbes et la noix de muscade.
- Salez, poivrez et faites cuire 5 min en remuant.
- Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
- Hachez au robot le jambon et la mortadelle.
- Dans un saladier, mélangez le hachis de mortadelle/jambon, les œufs battus, les pignons, les épinards et les herbes.
- Versez cette préparation dans le moule à cake et placez-le dans un plat creux rempli d’eau à moitié.
- Enfournez et faîtes cuire 45 min.
- Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir puis placez au frais.
- Démoulez avant de servir.