Magret de canard et sa sauce miel-orange

Préparation

1. Poser le magret avec la peau vers le haut et entailler la peau avec un couteau pour faire un cadrillage, les entailles doivent faire 3 milimetre de profondeur pour que la graisse s'écoule bien a la cuisson.
2. Saler, poivrer.
3. Mettre le magret coté peau dans une poêle chaude.
4. Laisser cuire de 7 à 10 minutes selon vos préférence de cuisson.
5. Retourner et cuire 3 minutes l autre coté.Mettre le magret dans un papier alu 4-5 minutes pour que la chair soit bien moelleuse.
6. Pendant ce temps vider la graisser de la poêle sans la laver.
7. Ajouter le miel, le jus d orange et le vinaigre balsamique.
8. Laisser cuire 2_3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit siropeux.
9. Découper le magret en fines tranches et ajouter la sauce