Merlan au bouillon parisien
Plat principal 4 personnes 50 min 490 kcal
Préparation25 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie490 kcal
Lipides25,3 g
Glucides58,8 g
Protéines7,6 g
Fibres9,8 g
Sodium141,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Gr Filets de merlan
- 2 CaS Huile d'olives
- 8 Qte Gousses d'ail
- 0,25 Qte Céleris-raves
- 2 Qte Pommes de terre - grosses
- 1 Qte Citrons jaunes
- 4 Qte Poireaux
- 1 Qte Bottes d'oignons nouveaux
- 2 Qte Branches de thym
- 80 Gr Beurre doux
Préparation
- Préchauffez le four sur th.6/180°.
- Epluchez l’ail, le céleri-rave et les pommes de terre.
- Lavez les poireaux et les oignons nouveaux.
- Pressez le jus du citron jaune.
- Taillez en petits morceaux le céleri-rave, les pommes de terre, les poireaux, les oignons.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajoutez les oignons, les poireaux, l’ail, le thym citron et laissez cuire sans coloration 5 mn.
- Mouillez avec de l’eau froide à hauteur, ajoutez les pommes de terre, le céleri-rave, du sel et laissez cuire doucement 10 mn.
- Arrosez avec le jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.
- Assaisonnez les filets de merlan en sel et en poivre.
- Déposez-les dans un plat et arrosez d’huile d’olive.
- Glissez au four environ 5 mn.
- Servez avec le bouillon.