Carré d'agneau aux olives
Plat principal 6 personnes 50 min 887 kcal
Préparation10 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie887 kcal
Lipides70,1 g
Glucides4,4 g
Protéines1,2 g
Fibres6,1 g
Sodium66,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 500 Gr Carrés d'agneau
- 2 Qte Poivrons rouges
- 2 Qte Poivrons verts
- 200 Gr Olives noires
- 1 Qte Citrons jaunes
- 1 CaC Origan
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180° (th6).
- Faites griller les poivrons de tous les côtés.
- Mettez-les dans la passoire.
- Recouvrez et laissez tiédir avant de les peler et d'ôter les graines.
- Puis, coupez-les en larges lanières.
- Pressez la moitié du citron.
- Emincez l'autre moitié en rondelles fines.
- Montez la température du four à 240° (th8).
- Salez et poivrez la viande.
- Badigeonnez-la d'huile d'olive.
- Mettez-la dans le plat de cuisson et placez-la dans le four très chaud pendant 20 mn.
- 5 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrez de deux pincées d'origan, ajoutez les olives, les poivrons coupés en lanières puis le jus et les rondelles de citron.
- Dressez la viande découpée en tranches sur un joli plat de service chaud, entourée des légumes.