Tagliatelles sauce aux asperges et jambon sec
Plat principal 6 personnes 42 min 599 kcal
Préparation30 min
Cuisson12 min
Informations nutritionnelles
Énergie599 kcal
Lipides28,2 g
Glucides50,2 g
Protéines27,1 g
Fibres1,1 g
Sodium1 408,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 200 Gr Asperges vertes
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 250 Gr Mascarpone
- 10 Cl Crème liquide UHT
- 10 Qte Tranches de Jambon sec
- 500 Gr Tagliatelles
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 20 Gr Parmesan râpé
Préparation
- Faire cuire l'oignon et l'ail émincé dans un filet d'huile d'olive.
- Émincer 5 tranches de jambon en très fines lamelles et les 5 autres plus grossièrement pour la décoration, et les cuire 2 mn dans une poêle anti-adhésive, à feu doux.
- Mixer une dizaine de têtes d'asperges avec le mascarpone, ajouter 50 g de jus du bocal d'asperges, et la crème liquide.
- Verser le tout sur l'oignon et l'ail, sel, poivre, le jambon en fines lamelles et cuire 10 mn.
- Pendant ce temps cuire les tagliatelle, dresser les assiettes avec les pâtes, la sauce, décorer avec des asperges entières chauffées au préalable, le reste de jambon sec et des copeaux de parmesan (facultatif).Servir aussitôt, un régal....