Escalopes de veau à la la bolognaise
Plat principal 2 personnes 70 min 815 kcal
Préparation30 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie815 kcal
Lipides49,6 g
Glucides9,7 g
Protéines74,8 g
Fibres1,1 g
Sodium74,2 mg
Ingrédients
2personnes
- 2 Qte Escalopes de veau
- 210 Gr Sauce Bolognaise
- 1 Qte Boules de mozzarella
- 2 Qte Oeufs
- 1 Qte Tomates
- 1 Qte Steaks hachés de boeuf
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 2 Pincée Parmesan râpé
- 2 Pincée Chapelures
- 1 Pincée Origan
- 2 Gr Piments d'espelette
- 2 Cl Huile d'olives
- 5 Qte Feuilles de basilic
Préparation
- Faire revenir un oignon dans l'huile d'olive, ajouter l'ail haché et le steak haché en tout petits morceaux.
- Parsemer d'origan et de piment d'Espelette.
- Une fois la viande cuite, ajouter la sauce bolognaise et faire cuire tout doucement.
- Tremper les escalopes de veau dans les oeufs battus puis dans de la chapelure mêlée à du parmesan en poudre.
- Faire cuire tout doucement les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté, juste pour dorer la chapelure.
- Mettre les escalopes dans un plat allant au four.
- Trancher la mozzarella en fines rondelles et en recouvrir les escalopes.
- Puis, recouvrir d'un peu de sauce bolognaise.
- Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6)pendant environ 20 minutes (il faut que la viande soit blanche au milieu).
- A la sortie du four, servir sur un lit de tagliatelles.
- Ajouter encore un peu de sauce bolognaise gardée au chaud, puis quelques feuilles de basilic.