Cake au thon et aux légumes

Préparation

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.
3. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petits dés.
4. Dans une poêle faites revenir 10 min les dés de légumes dans l'huile d'olive bouillante.
5. Assaisonnez et réservez.
6. Égouttez le thon et émiettez-le à l'aide d'une fourchette.
7. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les.
8. Ajoutez la farine, la levure, et le lait en continuant de remuer énergiquement.
9. Ajoutez le mélange courgette, poivron et le thon.
10. Poivrez légèrement.
11. Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la pâte.
12. Enfournez pour 45 min.
13. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
14. Servez tiède ou froid, décoré de ciboulette.