Soupe à la bière et au cheddar
Entrée 4 personnes 25 min 411 kcal
Préparation10 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie411 kcal
Lipides16,9 g
Glucides43,6 g
Protéines15,8 g
Fibres6,0 g
Sodium624,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Poireaux
- 200 Gr Carottes
- 140 Gr Céleri-boule
- 2 Qte Gousses d'ail
- 28 Gr Beurre doux
- 0,1 Gr Feuilles de laurier
- 45 Gr Farine de blé
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 37,5 Cl Bouillons de volaille
- 33 Cl Bières blondes
- 1,5 Cl Sauce Worcestershire
- 2 Gr Moutarde
- 2 Gr Sel
- 0,4 Gr Poivre
- 100 Gr Cheddars
Préparation
- Préparer les légumes: Bien nettoyer les poireaux, éliminer la partie vert-foncé et couper le reste en dés d'environ 1 cm.
- Couper les carottes et le céleri en dés de la même grosseur.
- Émincer l'ail.
- Chauffer le beurre dans une casserole à feu
- moyen.
- Y ajouter les légumes, l'ail et la feuille de laurier.
- Cuire jusqu'à ce que les légumes soient attendris, environ 7 min.
- Baisser le feu et ajouter la farine.
- Cuire le tout 3 min en brassant fréquemment.
- Ajouter le lait, le bouillon et la bière.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 5 min à découvert.
- Ajouter la sauce
- Worcestershire, la moutarde sèche, sel et poivre.
- Retirer la feuille de laurier.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage, en brassant pour bien l'incorporer à la soupe.
- Servir dans des bols.