Kougelhof alsacien - kouglof
Dessert 10 personnes 40 min 453 kcal
Préparation0 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie453 kcal
Lipides15,7 g
Glucides27,4 g
Protéines4,6 g
Fibres1,5 g
Sodium223,1 mg
Ingrédients
10personnes
- 1 CaC Sel
- 125 Gr Raisins secs
- 500 Gr Farine pour pâtisserie fine T45
- 2 Qte Oeufs
- 20 Gr Levure boulangère
- 125 Gr Beurre mous
- 25 Cl Lait demi-écrémé
- 125 Gr Sucre en poudre
- 50 Gr Sucre glace
- 15 Qte Amandes
Préparation
- Etape 1: Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le sel.
- Former un puits, et y mettre la levure émiettée (attention, la levure ne doit pas toucher le sel qui la "tue").
- Ajouter les oeufs et le lait, et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Etape 2: Ajouter ensuite le beurre bien ramolli, et pétrir une dizaine de minutes environ.
- Etape 3: Ajouter enfin les raisins secs et bien mélanger.
- Etape 4: Bien beurrer le moule à kougelhof, en beurrant même les rebords.
- Au fond, dans chaque creux, disposer une amande.
- Etape 5: Mettre la pâte dans le moule, et laisser gonfler dans un endroit chaud.
- Après environ 2 heures, il devrait être monté en haut du moule.
- Si ce n'est pas le cas, laisser gonfler jusqu'à que la pâte atteigne les bords.
- Etape 6: Cuire 40 minutes à 180°C.
- Etape 7: Saupoudrer de sucre glace pour un kougelhof d'aspect traditionnel.
- Etape 8: Et voilà, votre kougelhof est prêt !