Colombo de porc aux légumes d'automne en cocotte

Colombo de porc aux légumes d'automne en cocotte

Plat principal 6 personnes 55 min 352 kcal
Préparation20 min
Cuisson35 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie352 kcal
Lipides8,0 g
Glucides35,2 g
Protéines36,4 g
Fibres5,3 g
Sodium149,0 mg

Ingrédients

6personnes
  • 1 000 Gr Sautés de porc
  • 3 Qte Echalotes
  • 3 Qte Gousses d'ail
  • 2 Qte Carottes
  • 0,5 Qte Courges (butternut, potimarron, spaghetti)
  • 2 Qte Patates douces
  • 1 Qte Navets
  • 2 CaS Colombos
  • 5 Cl Eau
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 1 Pincée Piment en poudre

Préparation

  1. Dans une cocotte en fonte, faites revenir les gousses d'ail et les échalotes hachées
  2. Ajouter la viande en morceaux.
  3. La faire dorer pendant quelques minutes.
  4. Ajouter les légumes coupés en morceaux.
  5. Bien mélanger et laisser dorer 5 minutes.
  6. Ajouter ensuite la poudre de colombo et 5 cl d'eau froide.
  7. Saler, poivrer et ajouter le piment fort en poudre.
  8. Couvrir et enfourner dans le four préchauffé à 160°C.
  9. Laisser cuire 1h30 en mélangeant de temps en temps.
  10. Au bout d'une heure et demie votre porc est fondant et votre sauce onctueuse.
  11. Le colombo est prêt !
  12. Avant de servir, parsemer de persil ou de coriandre hachée
  13. Cette recette peut également être réalisée avec d'autres viandes, telles que le poulet, l'agneau ou le veau.
  14. Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc nature.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1009572-colombo-de-porc-aux-legumes-d-automne-en-cocotte