Blanquette de bœuf
Plat principal 4 personnes 50 min 638 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie638 kcal
Lipides35,0 g
Glucides11,9 g
Protéines56,8 g
Fibres0,8 g
Sodium109,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe)
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Carottes
- 6 Qte Champignons de Paris
- 25 Cl Vin blanc sec
- 20 Cl Crème fleurette
- 2 Qte Jaunes d'oeuf
- 1 CaS Maïzena - Fécule de maïs
- 1 CaS Farine de blé
- 2 Qte Bouillons cube de boeufs
- 30 Cl Eau
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Découper votre viande en dés et les rouler dans la farine, découper les carottes, les champignons et émincer vos oignons.
- Etape 2: Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir votre viande.
- Etape 3: Lorsque celle-ci à pris une bonne couleur, la retirer et mettre les oignons et les champignons.
- Saler et poivrer.
- Verser le vin blanc
- Etape 4: Lorsque les légumes ont sués, placer la viande sur les légumes de la cocotte et le bouillon (eau plus carré de bouillon).
- Laisser mijoter, couvercle dessus, votre plat 1 petite heure.
- Etape 5: Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la crème et la fécule de maïs, fouetter le tout.
- Etape 6: Retirer la viande et les légumes et incorporer la crème au bouillon.
- Bien mélanger le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
- Etape 7: Vous pouvez préparer du riz en parallèle.
- Mettre le riz dans l'assiette, placer votre viande et vos légumes et verser votre sauce dessus.
- Bon appétit !!