Thon à la basquaise
Plat principal 6 personnes 35 min 467 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie467 kcal
Lipides35,4 g
Glucides22,6 g
Protéines46,2 g
Fibres2,1 g
Sodium129,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 6 Qte Steaks de thon
- 4 Qte Tomates
- 4 Qte Oignons
- 3 Qte Poivrons verts
- 3 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 2 Qte Feuilles de persil
- 20 Cl Fumets de poisson
- 20 Cl Vin blanc
- 10 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez et émincez les oignons.
- Pelez et hachez l'ail.
- Lavez les poivrons et les tomates.
- Retirez les pédoncules.
- Coupez les poivrons en 2 et épépinez-les.
- Taillez-les en lamelles.
- Coupez les tomates en petits dés.
- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte.
- Faites cuire 2 min à feu vif en remuant.
- Salez et poivrez.
- Puis baissez le feu, versez 10 cl de vin blanc, ajoutez le bouquet garni, couvrez et faites mijoter pendant 1 h à feu très doux.
- Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
- Versez le fumet de poisson et le vin blanc restant dans une cocotte et portez à ébullition.
- Plongez-y les tranches de thon et faites cuire pendant 10 min environ.
- Mettez les tranches de thon dans un plat, nappez-les de sauce basquaise, parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.