Muffins au sirop d érable

Préparation

1. Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffin. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Pelez les pommes, retirez le cœur puis râpez la chair.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine à levure incorporée ou la farine et la levure, le sucre, le sel et la cannelle.&
4. Dans un petit bol, battez les œufs avec le sirop d’érable, le lait et l'huile.
5. Versez les liquides dans le premier bol, ajoutez les pommes râpées et mélangez à l'aide d'une cuillère, juste assez pour que l'on ne voit plus la farine. Le mélange doit être encore grumeleux.
6. Remplissez les caissettes aux ¾ puis enfournez pour 18 minutes.
7. Retirez les muffins du moule puis laissez refroidir sur une grille.