Key lime pie: tarte au citron vert et speculoos

Préparation

1. Etape 1: Préchauffer votre four à 180 °C.
2. Verser dans un saladier les speculoos réduits en poudre, puis le beurre et bien mélanger.
3. Étaler le mélange dans un moule (à bords lisses) ou un cercle à pâtisserie, en remontant bien sur les bords et tasser avec le dos d'une cuillère à soupe pour qu'il n'y ait pas de trous dans la pâte.
4. Mettre à cuire 10 minutes, puis laisser un peu refroidir.
5. Etape 2: Dans un second saladier, verser les ingrédients de la garniture : lait concentré sucré, crème fraiche, jus de citron vert et le zeste.
6. Mélanger et verser sur la pâte cuite légèrement refroidie.
7. Cuire 8 minutes toujours à 180° et réserver au frais au minimum 3 heures avant de servir.