Escargot aux chocolats

Préparation

1. La préparation de la recette
2. Pour la crème
3. Mettre le lait la farine l'œuf + le jaune, les sucres dans le mixer 7min/90°/vit4
4. A l'arrêt faite tourner 5sec/vit9
5. Mettre la crème dans un saladier la couvrir et laisser refroidir.
6. La pâte levée
7. Mettre le lait la levure dans le 2min/37°/vit2
8. Ajouter la farine le sucre l'œuf le beurre et le sel. Mixer 4min/
9. Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser reposer environ 30 min la pâte doit doubler de volume.
10. Le montage
11. Préchauffer le four a 180°
12. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle
13. Etaler la crème sur toute la surface et parsemer de pépites de chocolat (ou raisins)
14. Roulé la pâte en serrant bien de manière a faire un boudin
15. Déposer la pâte au congel pdt 15/20 min
16. Sortir la pâte et la couper en tronçon d'environ 2cm
17. Recouvrir une plaque de papier sulfu et poser les tranches assez espacées car elle vont gonfler
18. Les badigeonner avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait
19. Mettre au four a 180 ° environ 20 min